协会讯（代勇刚/文）为了进一步展示乐山城市形象，挖掘乐山城市精神，凸显乐山城市气质，推动乐山美食走出四川。6月27日，乐山新闻网海棠社区开展了一场“乐山，一座用美食吸引你的城市——解码乐山之乐共话嘉州美食”的网络对话活动。乐山市餐饮行业协会会长龚芬应邀作客海棠社区，与海棠社区版主、乐山美食爱好者和网友畅谈乐山美食文化。
据了解，年我市餐饮营业额达到了亿元，全市共有25万人从事餐饮行业，餐饮经营户2万多户。
对话现场，网友对“乐山味道”这个餐饮品牌的评选标准及现状进行了咨询。龚芬表示，“乐山味道”是市政府致力于打造的一个公众餐饮品牌，通过这个品牌来吸引游客，通过这个美食名片来了解乐山。乐山是以一个吃为名的特色城市，同时也是旅游城市。要做大这个产业，吃排在首位。为迎合潮流的需要，市商务局、市旅游局、市餐饮行业协会、市电视台联合开展了乐山味道评选活动，第一次提出乐山味道，并对一批餐饮店进行授牌。钵钵鸡、跷脚牛肉、麻辣烫、豆腐脑，这些都是榜上有名。
在对话过程中，龚芬说，乐山美食文化精髓，落脚点在于“乐”字，因为吃，首先是一个很愉悦的事情，我们乐山是一个快乐之城，到乐山来，植根于乐山的文化方方面面，就是要吃开心。文化这一块，我们一直在引导企业，餐饮文化内涵发掘出来，和美食结合。跷脚牛肉的文化，不仅要有正宗的乐山味道，还要讲好乐山故事，乐山故事就包括美食的故事，比如跷脚牛肉的故事，如何起源的；素餐店与佛禅文化；名小吃，白斩鸡和沫若文化等等。
近年来，乐山确定了“一个味道，十大美食，百道美味，千种佳肴，万众品尝”的餐饮发展方向，要把乐山餐饮做成美食名片，并发展成一个产业。一个多小时的对话活动吸引了众多网友的积极参与，大家和做客嘉宾在线交流，切磋美食心得，也为做大做强乐山美食产业积极建言献策。
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