自古有“海棠香国”的美誉
是四川粮食、副食品的生产基地
北与眉山接壤，东临自贡、宜宾
南接凉山，西触雅安
这个国家历史古城
它是中国唯一一处拥有
三处世界遗产的城市
乐山大佛大渡河、青衣江岷山交汇处
这个中国最大的摩岩石刻
庄严得屹立在那里
神势肃穆，仿佛普度众生
峨眉山素有“峨眉天下秀”的美称
它是中国四大佛教名山之一
风景优美，物种繁多
其金顶云海日出、佛光最为出名
东风堰四川省唯一世界灌溉工程遗产
几百年来，一直默默为
乐山夹江县的农业做出贡献
传播了灌溉文明，深化了灌溉文化
除了享誉世界的世界遗产
其实乐山的著名美食才是
广撒四方，牵系着每个人的舌头
叶儿粑叶儿粑源自乐山犍为县
讲究“不粘口、不粘粑叶、不粘牙”
以糯米和大米做皮，馅料有咸有甜
乐山人都晓得卖叶儿粑最出名
的是三十几年历史是阙纪粑店
店中粑的种类和口味繁多
深受乐山人民喜爱与追捧
白斩鸡白斩鸡是乐山本土原创美食
至今已有上百年历史
是通过宰杀、三绑一火靠
调制味汁等工艺流程制作完成
发展至今白宰鸡的味型已经
有七八种之多，常见的有麻辣味
怪味和藤椒味三种
深受乐山及省内外消费者的喜爱
西坝豆腐顺岷江而下有一座千年古镇西坝镇
西坝古镇山清水秀，景色宜人
特别是那清冽的溪水
是磨制豆腐的天然水汁
磨制的豆腐洁白、细嫩、绵软
回味甜润，无论蒸、煮
煎、烧、炸，都不碎不烂
西坝豆腐分为红油型和白油型
红油型以麻、辣、烫、绵
软、嫩、香为特点
白油型则玉嫩似髓
色彩油亮，淡雅清醇
豆腐脑豆腐脑是乐山名小吃
在乐山大街小巷处处可见
它不是以豆花为主
而是以绝对美味的汤汁
勾芡而成的汤头为主
用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽
（密料）炒黄豆或炒花生米作底
勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁
在用平勺削几片雪白的豆花
豆花放在浓汁之上，让其漂浮
上面再放上芹菜和熟油辣椒
一碗美味乐山豆腐脑就呈现在眼前了
钵钵鸡乐山的汉族特色川菜系小吃
“钵钵”其实就是瓦罐
钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹
钵内盛放配以麻辣为主的佐料
菜品在特珠殊加工后用签串制
晾冷浸于各种口味的佐料中
食用时自取自食
除味道悠长外更添情趣盎然
钵钵鸡发展到今天，除了
可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外
还加溶入更多的饮食元素
荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有
跷脚牛肉汤跷脚牛肉汤是乐山非物质文化遗产
它的散寒止咳的药膳功能
以脏补脏的中医原理大大
提升了这道地方名食的品味和档次
跷脚牛肉几经发展在传统汤味上
新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料
渗入了几十种中药材熬制
而成的“精汤”，更趋科学营养
乐山的美食除了这些还有很多
有空可以拉着小伙伴
一边体验乐山的自然美景
一边享受当地地道的美味佳肴
将乐山吃个透彻
—往期精彩回顾—
我是成都吃货妹
初次见面，想做个有爱的吃货
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