今天小编给大家讲一种新美食
它就是
超能代表乐山美食的“新宠儿”——跷脚牛肉
你晓得它为啥子叫“跷脚牛肉”不？
难道规定了必须要跷jio才可以吃吗？
NONONO，现在它来芷江了
二姐跷脚牛肉
学名：跷脚牛肉
籍贯：四川乐山
年龄：多岁
外貌特征：汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩
跷脚牛肉兴起于市井，繁盛于市井
ta是乐山的非物质文化遗产
也是成都大街小巷中绝对少不了的一道美味
跷脚牛肉，顾名思义
就是跷着二郎腿吃肉喝汤，那么——
为什么要跷脚呢？在30年代初，乐山老百姓生活疾苦，贫病交加。有位老中医，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。
其间，他看到一些大户人家把牛肠子、牛骨、牛肚之类的东西扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅里炖煮，结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味浓汤香，又有防病治病的功效，特意来饮者络绎不绝，很多没有席位者，就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗而食。
久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
当然，现在小伙伴们吃跷脚牛肉还是可以跷着二郎腿，只是已经不需要坐在台阶上了哈！
跷脚牛肉，这一道菜名
将成都人的安逸散淡勾勒得淋漓尽致
先喝汤，再吃肉，湿冷的季节补一补
真是舒服到毛孔里了~
想吃正宗跷脚牛肉，又嫌乐山太远？不用担心，它来芷江了
???
主打菜品：翘脚牛肉、辣子鸡、血旺
晚餐：小龙虾、片片鱼、嗦螺
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