说起火锅，热腾腾的滚汤，加上美味的食物、酱料太棒了！冬天最爱的就是它了，但是如果你知道自己吃进去的是地沟油你还想吃吗？
首先笔者先给你安利一下所谓的地沟油是怎么做出来，将下水道中的油腻漂浮物或者将酒楼的剩饭菜（通称泔水）经过反复加热提炼出的油。这个加工提炼的过程就是去掉肉眼能看见的“赃物”，通过反复加热，会把残渣过滤或沉淀掉。经过这些工序提炼出的油是清澈透明的，肉眼看上去跟正常的油无任何区别，部分不法分子用于牟取暴利使其回流餐桌。（以下图片可能引起不适，请谨慎观看}
或者你还没感受到脏，笔者再说直白点，第一个步骤就是掏！按环保部门要求，所有的餐饮企业都要建立一个隔油池，也就是我们看到的类似下水道的地方，隔油池实际上就是酒店下水道的源头，分为三层，这个工作实际上非常简单，但是有点恶心，油主要是上层的漂浮物了，虽然经过隔离过滤，不过现场的气味酸臭的完全不能用言语表达。
图片来源网上，与本文无关第二通过大的柏油桶，通过点火，蒸煮，就可以煮出地沟油，油锅沸腾之后，等了约半个钟头，油温下降后，用一口小锅，把里面的浮油捞出来，虽然气味难闻，但看起来还比较纯净，只是颜色比较深，
第三就是分装用的是大桶饮料瓶。最后流入老百姓的餐桌上。
年10月，雷某在犍为县玉津镇开了一家火锅店，在开业时雇佣李某该火锅店的炒料师傳负责熬制该店火锅底油、分装熬制的火锅油成袋、配制火锅锅底。
年9月李某某应李某邀请进入该火锅店协助李某分装熬制的火锅底油成袋和配制火锅锅底
年4月20日雷某为非法获利，对李某提出将收集的废弃油脂再加料制作火锅底油销售
李某某把顾客食用后的废弃油脂收集到塑料桶内由李某运到当地一家炒料房
李某将废弃油脂煎干水分并掺入菜籽油，海椒、花椒香料等材料熬制火锅底油待火锅底油冷却后再运回该店由李某某分装成袋，销售给顾客食用，此后一段时间，该店生意兴隆一度成为“人气网红店”
直到年1月这家店被犍为县市场监管部门查获当场捣毁制作“地沟油”的窝点生产、销售含有“地沟油”锅底总计锅
4月22日下午四川犍为县人民法院公开开庭审理犍县一火锅店生产、销售有毒、有害食品一案在本案中，犍为县人民检察院对被告人雷某提起了乐山市首例“地沟油”食品安全刑事附带民事公益诉讼，要求赔偿金额达余万元。
想想那些吃进肚子的既然是如此恶心的东西，而且还严重危害身体健康，为牟取利益真实伤尽天良呀。
