都说四川人会吃
对对对！说得对！
但说起吃
乐山人更是懂得起！
今天来盘点你熟悉的区县美食
市中区
?豆腐脑
乐山的豆腐脑，和你在别的地儿吃过的不大一样。底下是骨头汤勾芡而成的浓汁，上面是一层薄薄的豆花，配菜也丰盛得不行，炖到酥烂的牛肉或者炸好的酥肉，剁碎的大头菜，加上炒黄豆、油炸花生米，再撒上香菜芹菜和小葱，是不少乐山人最爱的早餐。
?钵钵鸡
钵钵鸡算是乐山的美食名片之一了，说白了它就是一种冷串串，常见的底料分为红油和藤椒两种，汤里洒满了白芝麻，看着就让人食欲大增。喜欢吃辣的朋友可以点红油的，不喜欢吃辣的朋友可以选择藤椒味或者白味的，每一根竹签尖缀着的食材慢慢的浸泡在汤汁之中，红亮的汤汁顺着食材缓缓滴落，美味的在舌间起舞，卖钵钵鸡的店一般都是自助式的，按串数签子收钱，吃多少算多少。很多人都说，不吃钵钵鸡妄自来乐山。?三鲜冰粉
三鲜冰粉称得上是乐山最棒的下午茶了，所谓三鲜，也就是醪糟、小汤圆、银耳，和成都较流行的红糖冰粉不同，三鲜冰粉更清甜，也不太容易腻。?油炸串串
油炸油炸，顾名思义就是用卤油来炸串串。菜品选择很多，五花肉、小香肠、鸭肠、郡把、牛肉、排骨这些一样不能少。炸好之后的串串是自带层次感的香味，哪怕不蘸干海椒碟都很香，话说在乐山，每家油炸的卤油都有自己的独特配方。
沙湾区
?太平豆腐干
太平豆腐原名茶溪豆腐，采用茶溪之水、三峨之豆精制而成。有海豹、罗响簧、胡氏、鑫鸿豆腐干几家品牌。可以烧吃、炸吃、蒸吃、炖吃，可以做成馅，也可往里装馅，可以热拼，也可凉拌，十百个厨师，千万种做法。
?福禄干巴牛肉
以“嘉州特产、沙湾一绝、乐山老字号美食”而声震遐迩，它的工艺由20世纪初福禄场镇居民吕占云首创，干巴牛肉成品为条块状，色泽红褐油亮，香气四溢，疏松味美，入口化渣，回味悠长，营养十分丰富，令人望而生涎、食欲大开。
峨眉山市
?矿机厂烧烤
提到峨眉，不得不说这家矿机厂了！每天来的人那是络绎不绝，毫无疑问排队是必然现象。反正编编隔段时间就要刹去峨眉一趟，虽然美其名曰“周边游”，实际上就是想去撸两串烧烤。棒棒棒！
?曹凉粉
峨眉名牌一条街西正街40号附3号。有人觉得味道怪，有人就很好这口，而且人家的生意还是好得很，下午三四点进去都好多人在店里消费。看图片是不是觉得在乐山没见过，想知道什么味道不？自己去试！
犍为县
?咔咔儿
犍为有很多推车车卖咔咔儿薄饼的摊位，核桃树桐梓林两家算是比较出名的，三角形的豆腐干炸的脆脆的，中间切移到塞上萝卜丝和核桃油、酥花生各种佐料在在甜醋里面泡一泡。咬一口超香，酸酸辣辣的很开胃。
?薄饼
薄饼是犍为的一道名小吃。是用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝+炒黄豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼，10个薄饼为一份，配上调好的甜醋，相当的好吃。
?叶儿粑
清溪叶儿粑是四川省乐山市犍为县清溪镇的特色小吃。清溪叶儿粑的特色是清香滋润，味道鲜美，皮薄馅足不沾叶，滋润爽口不粘牙，是清溪传统名小吃之一。
夹江县
?糖醋麻辣豆腐脑
夹江豆腐脑，在资深吃货心中，和峨眉豆腐脑，牛华豆腐脑，都是齐名的存在。其中好几家都是开了很多年的，每一家都有自己的特色。夹江的豆腐脑有三个口味：麻辣、酸辣、糖醋麻辣。
配上一笼蒸饺，皮蒸得玲珑剔透，蘸碟的辣椒油和醋，酸辣爽口。
?马村鱼头
不锈钢盆里绿莹莹一片，深在配料中，唯独不见鱼。仔细一看，切成碎末的葱花藿香覆盖下，鱼头若隐若现。再一看，汤也是绿色。猪油的醇厚与芽菜的香味混在一起，让人忍不住开始流口水。一锅鱼头里面放了藿香、葱花之类的纯正绿色配料，觉得越吃越有味道，很特别，不油腻，既有特殊的口感又很清淡，不上火。
峨边县
?烤乳猪
没有烤小猪肉的峨边是不完整的峨边。峨边的烤乳猪，不加孜然，而是加一种叫“木香子”的香料。外皮焦香酥脆，肉质鲜嫩，用火烤出一方特色，任凭香味在嘴里爆发开来，炭火烤去了多余的油脂，焦香四溢。
?炸坨坨洋芋
油炸的土豆，散发着食物饱满的香气，炸好就捞起来吃，再烘一下，外焦里嫩。土豆外壳的酥脆，和一口咬下去的香嫩内馅形成独特的口感。可以说没有尝试过这种炸土豆的吃货不是完整的吃货。
?老腊肉
峨边纯粮食喂养的深山土猪制作的寿屏山腊肉（峨边老腊肉）??，肉香味美，瘦肉不卡牙，肥肉不闷人，皮香且脆有嚼劲。这篇有味道的文章让你有吃遍乐山的冲动了没二话不说，走起，约起各位朋友们，不知道你们发现没有
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