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乐山全面恢复餐饮这才是咱乐山人的一日三

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重磅消息

乐山全面恢复餐饮就坐间距不小于1米、小桌1人1桌......你想知道的信息都在这▼

■堂食按不高于原有餐位数50%接待顾客，就坐的顾客间距不小于1米，小桌实行1人1桌，圆桌顾客至少隔1位就坐。

■入店必须戴口罩，饮食前最后一刻才脱口罩，饮食完成后立即戴口罩，离开座位必须戴口罩。

■疫情结束前限制群体性聚餐、承办宴席（含农村自办群体性宴席）。提倡分餐制，提倡使用公筷、公勺。

■餐饮服务经营单位须严格落实通风、清洁消毒、人员体温监测等防控措施。

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“乐山市为新冠肺炎疫情低风险地区，可全面恢复餐饮服务经营单位正常营业。”3月15日，乐山市餐饮行业协会向各会员单位、全市餐饮服务单位及餐饮相关企业发出《关于全面恢复乐山餐饮业正常营业的通知》（以下简称：《通知》），从即日起乐山市餐饮业全面恢复正常营业。那么，现在能办婚宴吗？可以在店内就餐吗？餐饮服务单位怎么能保证就餐安全？《通知》都作了明确规定——严格执行四川省应对新型冠状病毒肺炎疫情应急指挥部办公室印发的《四川省餐饮业新冠肺炎分区分级防控技术方案》要求。疫情结束前限制群体性聚餐、承办宴席（含农村自办群体性宴席），严格控制就餐人数。提倡“红事”缓办、“白事”简办，并提前到村（社区）备案；提倡分餐制；提倡使用公筷、公勺。落实餐饮服务经营单位疫情防控主体责任，各餐饮服务经营单位负责人是疫情防控“第一责任人”，要严格落实各项防控工作措施。严格堂食管控，堂食按不高于原有餐位数50%接待顾客，禁止使用没有窗户、空气对流不畅的密闭性包间。大厅减少桌椅摆放，就坐的顾客间距不小于1米，小桌实行1人1桌，圆桌顾客至少隔1位就坐，加大就餐者之间空间距离，尽量减少病毒传播风险。加强经营场所环境管理，餐饮服务经营单位恢复营业前应对加工场所、就餐区域、人员通道、电梯间、洗手间和设施设备、餐饮具等进行清洗、消毒。严格顾客就餐要求，用餐人员入店前必须测量体温，体温超过37.3℃或出现有干咳、胸闷等症状的顾客请勿进店就餐；配合从业人员的引导，不随便移动桌椅位置，禁止串桌拼桌；入店必须戴口罩，饮食前最后一刻才脱口罩，饮食完成后立即戴口罩，离开座位必须戴口罩。就餐过程中减少交谈。同时，《通知》对全市餐饮服务单位及餐饮相关企业清理积存食材、严格加工操作规程、加强食品安全管控等也作出了具体要求。为全力做好新冠肺炎疫情防控工作，保障人民身体健康与生命安全，切实维护经济社会秩序，乐山市餐饮行业协会还出台了《乐山市餐饮行业新冠肺炎疫情期间经营服务复工防控指南》，指导我市餐饮行业科学有序复工。

吃在四川，味在乐山

论吃咱乐山排第二绝对没人敢排第一

闭关这么久，我开始怀念乐山人的一日三餐啦

让人口水狂飙的一日三餐

有些好吃的只有咱乐山才有

这是知乎上一道火了很久的题，乐山当仁不让的收获了几千个赞，川内大家公认的“耍在成都，吃在乐山”，而且乐山“吃”的魅力不可复制。

早餐——豆腐脑

图源：大乐山

之前乐山人看南北豆花咸甜之争，看的一脑壳问号。我们乐山的豆腐脑，是辣的哈。

图源：大乐山

乐山的豆腐大致分为鸡丝、牛肉、蛋冲、酥肉几大类，还一定要配上粉蒸肉和卡卡饼才算尽兴。

看豆腐脑正不正宗，粘稠感首当其冲。好的豆腐脑，汤汁是用猪大骨熬制的高汤，再加上当地的玉米淀粉按比例精心调制而成，十分稠密。