有人说：民以食为天
也有人说：“食”是人们生活的一面镜子
出门在外，乐山人最常打招呼的一句话“吃没有”，家庭聚会、朋友聚餐，乐山人常问的一个问题“吃啥子”。民以食为天，“食”更是我们乐山人生活变化的一面镜子。
BrunoBarbey摄于年
从五六十年代白水煮菜大锅饭
到如今的顿顿大鱼大肉敞开吃随便吃
五六十年代：
挣工分，吃大锅饭，白水煮菜。家境好点的人户，过年过节才能吃上一顿香喷喷的白米饭，打打牙祭。这就是五六十年代的乐山！粮票、肉票等各种票，是那个年代最具有特色最具有代表的产物。你见过吗？
至于零食，几乎是零——没有！
60年代隔江眺望乐山城内仍多为瓦房
七十年代：
七十年代的生活要稍微好一些了，虽然平时很少吃到肉，但过年过节能买点来补点油水过过瘾。至于买肉的想法嘛跟现在大不同，现在去菜市场都说“给我割瘦点哈”，而在大家都喜欢买肥肉，越肥越好，用老一辈的原话说，这样的肉油水多，用处多。
拿回去后，先熬罐猪油，剩下的油渣用薄膜口袋密封好，煮菜的时候才抓几个放在里面。既增添了香味又增添了油水！
就连炒菜用的菜油，都是限量供应哦。据说那个年代出生的70后，不少都“偷”吃家里的菜油。生菜油泡饭，虽然这样的事在今天看来简直是天方夜谭，但确确实实是存在的！
八十年代：
八十年代，街头巷尾开始出现叮叮当当卖麻糖的吆喝声了，小孩子赶场也能够喝上一碗糖水，糖水大多是糖精勾兑的，不过对于那个年代的人来说已经相当满足了。
法国诗人谢阁兰摄
九十年代：
随着人们生活水平的发展，乐山开始出现一些苍蝇儿馆子。不少外来的烹饪技艺与乐山本土烹饪技艺在餐馆里碰撞与融合，一些地道的乐山味道开始诞生。
二十世纪、二十一世纪
乐山的大街小巷越来越热闹
钱袋子鼓了！
在乐山刮起了一股“下馆子”风潮
至于现在嘛
那就更不用说了！嘴刁了要求高了
除了要追求哈味道还要追求环境和新意
比如：西坝豆腐宴
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比如：火锅不仅要边烫边看表演
还要满足乐山人吃到凌晨两点的要求
再比如：各种色香味俱全的菜肴
开始陆陆续续出现在乐山人的菜桌上
以前一月三两油，现在一顿三两油
乐山人从吃饱到吃好再到钱包整鼓老
如果是在以前
西米露只能在路边支个摊摊
如今一家西米露也能连锁好几个店
生意好的时候！排队简直要排到你怀疑人生
一到小长假
乐山的GDP蹭蹭往上涨
你敢说没有这些我们乐山美食的功劳哦
于是乎！乐山美食趁势
火到了北京、上海、重庆、成都等大城市
当然这些城市的美食
也纷纷来乐山遍地开花！开了一家又一家
....
吃遍平方公里的大四川
需要多久
如果放在十年前回答
我可能要说：“怕是要大半辈子噢”
可仅仅十年！这大半辈子就缩短成了一小时
每个乐山人轻松从川L吃到川A
不仅如此！还能将各大异地美食收入腹中
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乐山—眉山高铁仅需18分钟
爽滑Q弹的东坡肉！仅仅18分钟就能吃到
乐山—彭山高铁仅需8分钟
8分钟就能吃到彭山漂汤
漂汤也是被称为长寿汤
里面有许许多多的菜品，比如说有猪肉呀
羊肉呀，还有金针菇等等许多养生的东西
有点像我们乐山的荤豆花
彭山让人沉迷的
还有无数令人垂涎的美食
彭山甜皮鸭
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崧崧蹄花
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特色烧肥肠
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彭山冰粉
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乐山—新津高铁仅需43分钟
43分钟就能吃到香糯的王巴肉
新津县王志坤祖传烹制猪肘、猪五花肉的方法
其祖父于清代在四川名菜“坛子肉”以改进制作出来
现已历时多年
乐山—成都高铁仅需1小时
成绵乐高铁开通后乐山跑省城吃美食更加方便了
甜水面、担担面都是成都神仙级别的美食还有龙抄手、钟水饺、担担面、麻婆豆腐...
乐山——绵阳高铁仅需小时18分
绵阳是个好地方！它的米粉是最最出名的
绵阳米粉
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梓潼酥饼
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江油肥肠
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除此之外
今年成贵高铁（四川段）有望开通
开通后！乘坐成贵高铁高铁也能跑拢这些地方
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乐山——泥溪
说到泥溪
一定要去品尝一下地道的泥溪芝麻糕
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乐山——屏山
屏山口水鸡
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乐山——宜宾
宜宾燃面
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油炸小吃
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大骨抄手
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宜宾烧烤
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乐山——长宁
长宁的地标产品长裙竹荪
素来以“菌中皇后”著称的长裙竹荪上过央视
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乐山——兴文
地道兴文美食
裂墙推荐必吃早餐，刘抄手
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不只是高铁
乐山现在交通更是四通八达
未来！乐山人的出行也将越来越便捷
别说吃遍四川就算是吃遍全国也是遥遥可及啊
从填饱肚皮的梦想
到坐动车、打飞的、说走就走的美食之行
与其说我们变任性了不如说我们钱包鼓了
腰板儿也跟着变得硬气了
这就是我们吃的变化！也是乐山人生活的变化
出品方：乐山文广旅游局
后台运营方：乐山广播电视报社
图源：网络/版权归原作者所有文/良七
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