.中国有八大菜系，其中最受欢迎的当属川菜系了。四川美食文化更是博大精深，各地的美食高低难分，没有一个区域是不会吃的，四川的人民对于美食的痴迷一点儿都不亚于追星，无论卖相是否好看、位置是否偏远，只要味道对了就一定要尝尝。今天就给大家说说四川的这些美食，真的好吃的不要不要的，一起来看看吧。
夫妻肺片
夫妻肺片是四川最经典的名菜之一，相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。夫妻肺片是由牛头皮、牛肚、牛心、牛舌、牛肉，好吃的秘诀是要先白卤入味，再混合麻辣拌料搅拌均匀，最后点缀些香芹叶，麻辣鲜香，欲罢不能。
龙抄手
龙抄手是四川有名的特色小吃，之所以叫龙抄手，是因为龙抄手的创办人当年商议开抄手店的时候正好在""浓花茶园“，所以取谐音为龙抄手，寓意龙腾虎跃，生意兴隆等意。龙抄手听着名字就非常的霸气，其实它就是一种四川人对于馄饨称呼的一种四川小吃，也是用面皮包肉馅，然后煮熟之后放入清汤、红油和其它调料等制作而成，做法简单，美味可口。很多人到四川吃了龙抄手都会回味无穷，越吃越上瘾。
毛血旺
麻辣，这种浓郁的味道一直被不少人热爱，无辣不欢也是一种追求，毛血旺是麻辣的菜的代表菜之一，给人一种香辣的感觉，毛血旺是以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，“毛”就是粗犷，马虎的意思遂得名毛血旺。麻辣浓郁的毛血旺，简直就是一道天生的下饭好菜。
水煮肉片
水煮肉片在四川最受欢迎的家常菜之一，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。提到川菜一定是离不开辣的，通常我们在家自己做的水煮肉片就完全变了味，肉质又老又柴，闻上去也不香，完全没有让人没有食欲，和外面口感嫩滑的口感，简直就是天壤之别，如果学会这道菜就可以完全满足味蕾，吃起来非常过瘾。
酸辣豆花
酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。制作豆花需要将黄豆泡软细磨成浆，过滤掉豆渣，烧沸后加入调好的石膏水，静置让其凝结成细软白嫩的豆花。然后根据自己的喜好选择调料和辅料，做出别有风味的酸辣豆花。
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