天气越来越冷，这个冬天咋个御寒？
除了靠一身正气
还有满大街的羊肉牛肉…
尤其是跷脚牛肉
各个馆子人气高到不行
但在乐山
如果你说你没吃过这家翘脚牛肉
就知道你不是地道的乐山人~
从开业第一天起生意就火爆
没有做过什么宣传，靠自身的味道
和吃货的口碑一直火到现在
这家红遍乐山的跷脚牛肉
终于开到成都市区来了！它就是
冯四嬢翘脚儿牛肉
跷脚牛肉兴起于市井，繁盛于市井
ta是乐山的非物质文化遗产
也是大街小巷中绝对少不了的一道美味
▽
/嫩牛肉/
牛肉被切成一片片薄片
放进汤中充分的浸润
等汤汁融进了牛肉入了味
即便没有那配套的蘸料
味道就已经让人忍不住再来一口的冲动~
/毛肚/
有健脾胃功效的毛肚
简直是饭桌上的消食片
毛肚过水烫煮入碗
加上骨汤，撒上少许香菜和葱末
吃起来脆爽弹牙，超级有嚼劲！
/肥肠/
裹带着原汤的肥肠沾上少许的海椒面
入味柔腻的口感瞬间充斥整个口腔
细细咀嚼，肠皮柔软不烂
口感略脆，再融合海椒面的香辣
当真是越嚼越香，回味悠长~
/脆肠/
脆肠其实是猪‘乳肠’
去除本身的腥味，在鲜美的汤锅中烫
出来的味道是尤其美味！
吃进嘴里脆肠的质地非常脆嫩爽口
味道咸鲜醇香，略带回甜
/爆炒猪肝/
冯四嬢家的猪肝的味道更是惊艳！
加入辣子在锅上爆炒
辣子煸干爆香，大火爆炒配以精准的火候
猪肝炒的非常鲜嫩，让人有种入口即化的错觉
再配上那痛快淋漓的香辣感
吃到最后
酥嫩爽口的猪肝简直是舌尖上的盛宴！
是不是光是看着介绍
就已经让人垂涎欲滴了
却殊不知翘脚牛肉真正的精髓之处
翘脚牛肉作为传统名吃
汤锅是最为讲究了
在传统汤味的基础上，渗入了几十种中药材
经过小火较久熬制而成的精汤
它具有散寒止咳的药膳功能
平时都会单独盛放在旁边
无论是作为吃饭前后喝都别有一番滋味~
无论翘脚牛肉怎么点
都少不了这碗标配的海椒蘸碟
蘸上干辣椒面加上味精、鸡精和盐
这样辣椒面又香又辣
能够把翘脚牛肉的美味
完美的在口腔中散漫开来，不由得食欲大开！
明明可以靠颜值
却始终不忘初心
在食物上下足了功夫
冯四嬢翘脚牛肉就是这样
店里的环境也非常舒适
古色古香的装修风格
和悠久历史的翘脚牛肉非常搭配
店内外都十分的宽敞
无论是聚餐还是请客都非常适合
如果你想尝一下正宗的跷脚牛肉
那你来冯四嬢跷脚牛肉准没错！
在这个寒冷的冬日里
用一碗鲜美的翘脚儿温暖你……
-店铺信息-
冯四嬢翘脚牛肉
天府新谷7栋2单元
赞赏
推荐文章
热点文章
